các loại yến sào

Các loại yến sào

Posted by

Các loại yến sào

Có nhiều cách phân loại yến sào, theo từng tiêu chí phân loại ta có các loại yến sào tương ứng như sau

  1. Theo cách thức khai thác, ta có 2 loại là yến sào thiên nhiên và yến sào nuôi, bài viết yến sào là gì? đã đề cập đến 2 loại này

  2. Theo màu sắc, người ta chia làm huyết yến, hồng yến, bạch yến

    • Yến huyết:
các loại yến sào
Các loại yến sào

Có màu đỏ đậm đặc trưng, là loại yến khai thác từ thiên nhiên. Màu đỏ của sợi yến huyết, theo một số tài liệu cho là do sự hòa quyện của máu và nước dãi chim yến khi làm tổ, thật ra tổ yến có màu đỏ do ảnh hưởng của một số khoáng chất trong môi trường vách đá nơi chim làm tổ ngấm vào. Giá trị dinh dưỡng của yến huyết cao hơn nhờ có thêm các khoáng chất, cộng thêm sự hiếm hoi trong khai thác nên giá cả của yến huyết luôn đắt đỏ nhất trong thị trường yến sào

  • Hồng yến:
các loại yến sào
Các loại yến sào

Là yến sào thiên nhiên có màu hồng nhạt (hoặc nâu hoặc cam nhạt), màu sắc của sợi yến cũng là do sự ảnh hưởng của các khoáng chất nơi chim yến làm tổ ngấm vào. Giá trị dinh dưỡng và giá bán của hồng yến kém hơn yến huyết một bậc

    • Bạch yến:
các loại yến sào
Các loại yến sào

Là tên gọi chung cho các loại yến có màu ngà hoặc trắng đục đặc trưng. Bạch yến là loại phổ biến nhất trên thị trường

3. Theo công dụng, ta có các loại yến sào là yến thô, yến tinh chế, yến tươi

  • Yến thô: là tổ yến khai thác để nguyên ở dạng thô, có hình dạng như bàn tay khum lại
các loại yến sào
Các loại yến sào
  • Yến tinh chế: là tổ yến thô đã qua công đoạn rút lông và làm sạch tạp chất để thuận tiện cho người sử dụng
các loại yến sào
Các loại yến sào
  • Yến tươi: là tổ yến đã qua công đoạn rút lông và làm sạch tạp chất nhưng không sấy khô mà để nguyên dạng tươi, được bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh và sử dụng ngắn hạn trong vòng 2-3 tuần. Yến tươi không phổ biến trên thị trường, chỉ những nơi trực tiếp thu mua và chế biến mới cung cấp sản phẩm này. Đối với cảm nhận riêng của mình, tôi rất thích yến tươi vì nó rất tươi ngon và dai hơn so với yến đã sấy khô.
các loại yến sào
Các loại yến sào

4. Theo nguồn gốc nơi khai thác, ta có các loại yến sào gắn với tên địa phương, ví dụ yến sào Hội An, yến sào Nha Trang, yến sào Cần Giờ, yến sào Gò Công, yến sào Malaysia, yến sào Indonesia, …

  • Yến sào là đặc sản riêng có ở vùng Đông Nam Châu Á. Trong các nước Đông Nam Á, do đặc điểm thổ nhưỡng và khí hậu môi trường thích hợp, yến sào Việt Nam được xếp ở hạng đứng đầu. Nói về yến sào các bạn đừng ham rẻ mà mua yến sào của Mã Lai hay của nước khác vì không đâu bằng yến sào Việt Nam. Yến sào Việt Nam đã nổi tiếng, đã xuất khẩu đi nhiều nước trên thế giới thì không lý do gì người Việt Nam lại đi mua dùng yến sào của nước khác!

 

  • Việt Nam chúng ta rất may mắn có một bờ biển trải dọc theo chiều dài đất nước. Biển cả xanh ngát như một dải lụa viền mềm mại bao bọc, ôm ấp đất nước chúng ta. Con người Việt Nam cần cù, thông minh năng động biết vận dụng lợi thế của thiên nhiên cho phù hợp với tập quán sinh học của loài chim yến để làm nhà cho chúng xây tổ. Nhờ vậy yến sào Việt Nam đã xuất khẩu đi nhiều nơi trên thế giới, người dân Việt Nam ngày nay có nhiều cơ hội thưởng thức yến sào thường xuyên hơn để duy trì sức khỏe, nâng cao chất lượng cuộc sống của mình luôn TRẺ – KHỎE – ĐẸP 
  • Nói riêng về yến sào Việt Nam, vùng khai thác yến sào lâu đời, nổi tiếng và có sản lượng lớn nhất nước là Nha Trang và Hội An.
các loại yến sào
Các loại yến sào

Yến sào không phải là một sản phẩm phổ biến hay quen thuộc đối với nhiều người. Đa số chúng ta chỉ “nghe nói” về yến sào nên khi cần mua đều rất băn khoăn về mọi mặt: yến sào nào là thật ? mua ở đâu uy tín ? giá bao nhiêu là đúng ? yến sào loại nào tốt nhất?, làm sao lựa chọn được sản phẩm phù hợp với mình ? làm sao phân biệt được yến sào thật giả ?

Hy vọng bài viết các loại yến sào đã giúp bạn hiểu rõ hơn về sản phẩm này. Những vấn đề liên quan sẽ được đề cập trong các bài viết khác của trang web, chúng tôi mong ước đem lại cho các bạn những thông tin bổ ích và cần thiết. Hãy đặt câu hỏi cho chúng tôi nếu bạn cần trao đổi thêm.

Xem thêm

Leave a Reply