cách nhận biết yến sào thật

Cách nhận biết yến sào thật

Posted by

Cách nhận biết yến sào thật

Câu hỏi mà chúng tôi thường hay nhận được từ người quen, khách hàng là: “hãy chỉ ra cách nhận biết yến sào thật”  Chúng ta đang sống trong thời đại của công nghệ thông tin, vì vậy bất cứ thắc mắc nào cũng dễ dàng tìm thấy câu trả lời trên mạng internet, nhưng giữa một rừng thông tin đó chúng ta dễ bị “nhiễu” không biết nên tin vào cái nào

Yến sào là một sản phẩm quý, giá bán khá cao. Trên thị trường đã có nhiều tin đồn về yến sào giả. Vì vậy các bạn cũng cần biết cách nhận biết yến sào thật để không bị mua lầm

5 CÁCH NHẬN BIẾT YẾN SÀO THẬT

Yến sào là tổ của chim yến, do chim yến tạo ra từ tuyến nước bọt để làm tổ trên vách đá núi hoặc vách của nhà nuôi yến. Dựa và đặc điểm này ta có các cách nhận biết yến sào thật hay giả như sau:
cach-nhan-biet-yen-sao-that  Thứ nhất: căn cứ vào màu sắc và độ giòn

  • Yến thật: thường có màu trắng ngà, từ đục cho tới hơi vàng. Tai yến giòn dễ gãy khi bẻ cong
  • Yến giả: tai yến màu trắng sáng vì người ta có thể đã dùng chất tẩy màu khi làm sạch. Ngoài ra yến giả làm từ sợi tinh bột sẽ không bị bẻ gãy, thử không có độ giòn.
Cách nhận biết yến sào thật
Cách nhận biết yến sào thật


 Thứ hai: ngửi cũng là một cách nhận biết yến sào thật

  • Yến thật: khi ở trạng thái khô không có mùi nhưng khi chưng nấu có mùi hơi tanh đặc trưng (giống như mùi nước biển)
  • Yến giả : ở trạng thái khô có mùi tanh của cá mực, khi chưng nấu lại không còn mùi gì

 Thứ ba: thử bằng cách ngâm nước và chưng nấu

  • Yến thật: ngâm trong nước 15-20 phút, sợi yến nở và dai, khi chưng cách thủy trong 20 phút nữa sợi yến còn nguyên vẹn không tan, không nhão. Sợi yến thật không bao giờ tan cho dù chưng lâu gấp 3 thời gian cần thiết. Yến thật thì khi chưng nấu không có vị ngọt, ít bọt, mùi hơi tanh đặc trưng, không bị đổi màu sắc
  • Yến giả: ngâm trong nước sẽ nở ngay sau 2-3 phút, bóp vào tổ yến sẽ nhão ra do cấu trúc là tinh bột. Nhỏ thuốc Luigon (loại thuốc chuyên dùng để xác định tinh bột) hoặc nhỏ iodine vào nồi yến giả đang chưng sẽ tạo phản ứng màu xanh đậm. Ngoài ra, yến giả khi chưng có mùi hắc của carbonat natri, khi sôi có nhiều bọt, để qua đêm có màu vàng, hôi

    Cách nhận biết yến sào thật
    Cách nhận biết yến sào thật
Cách nhận biết yến sào thật
Cách nhận biết yến sào thật

 

 Thứ tư: ăn thử và cảm nhận cũng là cách nhận biết yến sào thật

  • Yến thật: sợi hơi dai khi ăn vẫn cảm nhận được từng sợi trong miệng, rất thanh mát và ngon miệng.
  • Yến giả: sợi dễ tan, khi ăn không có cảm nhận được từng sợi yến, chỉ thấy giống như rau câu cắt sợi.
  • Các bạn nào đã từng ăn yến nấu từ tổ yến sẽ thấy rất rõ sự khác biệt của yến thật so với khi ăn yến sào nấu sẵn bán ngoài thị trường. Mình không có ý vơ đũa, nhưng rất ít hàm lượng yến có trong yến sào nấu sẵn, chưa kể là để bảo quản trong thời gian chờ tiêu thụ người ta phải thêm vào một số chất như nhiều đường hơn, chất bảo quản, …
Cách nhận biết yến sào thật
Cách nhận biết yến sào thật

 

Thứ năm: lựa chọn người bán uy tín để an toàn và dễ dàng nhận biết yến sào thật.

  • Hãy lựa chọn nơi bán uy tín, có giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm
  • Hãy mua ở nơi mà bạn được tư vấn đầy đủ và hiểu rõ về sản phẩm, có chế độ bán hàng và hậu mãi chu đáo

Theo những chuyên gia nhiều năm kinh nghiệm trong nghề thu mua và sản xuất yến sào tại Nha Trang thì những ý kiến sau đây rất đáng lưu ý khi bạn tìm hiểu trước khi mua sản phẩm yến sào

  • Yến huyết là một món hàng cực kỳ khó tìm, với số lượng rất ít thì ngay khi thu hoạch sản phẩm này đã được săn đón để xuất khẩu hoặc dành riêng cho những đơn hàng đặt sẵn.
  • Phần lớn yến sào thiên nhiên, yến đảo được thu gom để xuất khẩu. Trung Quốc là thị trường tiêu thụ chính của yến sào nước ta.
  • Đối với người dùng Việt Nam, lựa chọn tổ yến nuôi là một quyết định hợp lý. Về mặt giá cả, giá yến sào nuôi đã rất cạnh tranh và phù hợp với mọi gia đình. Mặt khác yến sào là một món ăn bổ dưỡng nhưng chỉ phát huy tác dụng sau khi sử dụng vài tháng trở lên, vì vậy mua yến sào nuôi lại càng không lo “viêm túi” Để tăng tỷ lệ an toàn khi chọn mua thì dùng yến sào nuôi cũng là một cách để mua được yến sào thật

Qua 5 tiêu chí nêu trên, chúng tôi hy vọng các bạn đã hiểu rõ hơn về yến sào để cảnh giác với tổ yến giả và hoàn toàn tự tin để chọn mua sản phẩm này

Mời bạn xem thêm trong cùng chuyên mục của trang web này

Leave a Reply